Entrés et Plats

Entrés 

• Éclaire mousse de foie gras et son chutney et tuile
• Saint Jacques et sa tuiles de poireaux et sa sauce à la truffe
• Carpacio de boeuf et sa sauce
• Éclaire  de langouste accompagné de sa puré d’avocat et ces perles d’agrume
• Dôme de saumon fuméet fromage frais

Les Plats

• Pavé de saumon grainé de sesame accompagné de sa sauce curry coco et patate douce
• Saint Jacques sur son lit croustillant accompagné de poireaux fondu et sauce cassolette
• Souris d’agneau confite accompagné de legumes et pomme anna
• Magret de canard mariné aux fruits exotique et choux rouge
• Riz et ces crevettes mariné sauce curry coco
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Les chutneys

• Mangue 
• Passion
• Miel
• Oignon rouge
• Pomme
• Figue
• Poire